α-Aminosäure
Die α-Aminosäure ist eine Verbindung, bei der das Wasserstoffatom auf dem α Kohlenstoffatom im Carbonsäuremolekül durch eine Aminogruppe ersetzt wird.
Im Allgemeinen ein farbloser kristalliner Feststoff, der Schmelzpunkt ist höher als der der entsprechenden Carbonsäure oder Amin, im Allgemeinen 200 °C ~ 300 °C, einige Aminosäuren zersetzen sich, wenn sie auf die Schmelzpunkttemperatur erhitzt werden.