Alkoholdehydrogenase in der Leber

Alkoholdehydrogenase in der Leber ist für die Oxidation von Ethanol (einem Bestandteil von Wein) zu Acetaldehyd verantwortlich, und der resultierende Acetaldehyd wird als Substrat verwendet, um unter der Katalyse von Acetaldehyddehydrogenase weiter in harmlose Essigsäure (ein Bestandteil von Essig) umgewandelt zu werden. Acetaldehyd ist giftiger als Ethanol und eine der Hauptursachen für Kater. Darüber hinaus steht Acetaldehyd im Verdacht, krebserregend zu sein, und es hat eine gewisse Beziehung zum Auftreten menschlicher Tumoren. Es ist die Acetaldehyddehydrogenase (ALDH) in der Leber, die für die Umwandlung von Acetaldehyd beim Menschen verantwortlich ist. Die katalytische Geschwindigkeit von ALDH1 und ALDH2 ist sehr unterschiedlich. Der K_M von ALDH2 zu Acetaldehyd ist niedriger als der von ALDH1, der etwa 1 / des letzteren beträgt. 10 ist das Isoenzym, das hauptsächlich für die Umwandlung von Acetaldehyd verantwortlich ist.